「直播课」草莓芝士慕斯的制作作业贴美味好吃的做法大全,「直播课」草莓芝士慕斯的制作作业贴做法图解
焙情报站直播课,三重巧克力冻芝士的制作。
听课的亲们,交作业了哦
有任何疑问都可以进群:烘焙情报站 387113767大家互相探讨。
本次直播地址:21日晚在群里公布,
下次直播课——8月28日晚上20点
用料
饼干底 | |
奥利奥 | 80g |
黄油 | 30g |
芝士慕斯层 | |
奶油奶酪(芝士) | 125g |
草莓酱(可用其他果酱) | 100g |
酸奶 | 50g |
柠檬汁(也可不用) | 15g |
吉利丁片 | 13g |
淡奶油 | 200g |
草莓丁(可用其他水果) | 适量 |
【直播课】草莓芝士慕斯的制作作业贴的做法
使用工具:打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模
奥利奥饼干,用料理机打碎后,加入融化的黄油,搅拌均匀,铺入模具底部,压平压实,放入冰箱冷藏定型
奶油奶酪隔水软化,搅打至顺滑细腻无颗粒后,分次加入草莓果酱(或其他果酱),搅拌均匀。
【3】的芝士糊搅拌均匀后,继续分次加入酸奶、柠檬汁,搅拌均匀
吉利丁粉加入适量的水,隔水加热融化均匀,与草莓芝士糊混合均匀
淡奶油打发至4分发(直播中已说明,浓稠流动状态),分2次与【5】的草莓芝士糊混合均匀
将冷藏的饼干底取出,倒入1/2的芝士糊,在芝士慕斯糊的中间加入切好的草莓丁(或其他水果丁),再以画圈的手法,倒入剩下的芝士慕斯糊。操作手法及注意事项直播中已说明,不懂的可以到群里问。
芝士糊全部倒入后,轻晃模具使表面平整后,放入冰箱冷藏4小时以上,即可食用
小贴士
草莓芝士慕斯,是芝士慕斯+草莓酱+草莓丁,如果喜欢其他水果的,亲也可以替换掉,比如芒果芝士慕斯,蓝莓芝士慕斯
没有水果的也可以不放果酱、水果,直接做成酸奶慕斯也不错
总之,慕斯操作简单,调整方便,注意事项在直播中均已说明,大家照着做就好了。