提拉米苏(新手熟蛋版)美味好吃的做法大全,提拉米苏(新手熟蛋版)做法图解
第一次上传菜谱!开心!比较简单、材料需要比较少的熟蛋版本的提拉米苏!
用料
鸡蛋 | 2个 |
马斯卡彭芝士 | 1盒(250g) |
手指饼干 | 2包 |
咖啡 | 1杯 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
香草精 | 2滴 |
朗姆酒 | 2滴 |
可可粉 | 适量 |
提拉米苏(新手熟蛋版)的做法
制作前将马斯卡彭从冰箱拿出,恢复到室温。因为家附近买到手指饼干,就用手指饼代替,味道差别不大。
分蛋将两个蛋黄、10g白砂糖、100g牛奶放入盆中。
在烤盘中注入热水,将蛋液盆放在烤盘上,手动搅拌。注意温度和搅拌,不要将蛋液搅成蛋花汤。蛋液温度控制在37度到40度。
加两滴香草精入蛋液,搅拌至均匀。
加两滴朗姆酒入蛋液,搅拌至均匀。
打开马斯卡彭
分三次将马斯卡彭加入蛋液,搅拌均匀。(不用注意手法,均匀即可。)
搅拌均匀啦!
开始打发蛋白啦!蛋白打发前可以加几滴白醋或者是柠檬水,帮助打发。用电动打蛋器打发,分三次加糖,打发至湿性发泡。
提起有小尖角,就是湿性发泡。
分三次将蛋白霜混入芝士糊,这会要用翻拌法,虽然不烤,但是消泡多少会影响口感。
搅拌成功啦!
将手指饼干浸入咖啡。
我用的是宜家正方形保鲜盒,一层饼干,一层芝士糊,最后一层是芝士糊。这个房子能做两盒哦!
用刮刀整理均匀,冰箱冷藏两小时,撒可可粉就可以吃啦!
大功告成!
超好吃!祝大家制作成功!人间不值得,但是美食超值得!