简单易学的美人鱼杯子蛋糕美食做法

如果孩子们问起：“美人鱼是什么样子的？他们住在哪里啊？”@宝贝僖儿 的这款美人鱼杯子蛋糕，就是给他们最有想象力的答案。连美人鱼都忍不住一口扎进去的可爱蛋糕，吃完它，大概就能做个甜美的梦，在亚特兰蒂斯里偶遇美人鱼吧！

用料  

美人鱼杯子蛋糕的做法  

1. 将鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，细砂糖加入蛋液内，用手动打蛋器拌至糖融化。

2. 隔热水将蛋液加热至40度左右。

3. 离开热水，加入水饴（冬天可以隔热水打发）。

4. 电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。

5. 电动打蛋器转为低速，开始整理气泡，大概4分钟左右，插入牙签，缓慢倒下即可。

6. 筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉状态。

7. 牛奶和黄油混合物隔热水融化，温度大概保持在60度左右。

8. 利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。

9. 同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。

10. 准备一个6连的圆形蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中约8-9分满。

11. COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，将蛋糕放入中层烤网，烘烤约32分钟。

12. 烘烤结束，蛋糕立即出炉，将蛋糕移出模具，放晾架上放凉，备用。

13. 准备奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态，分别加入食用色素，调成三种颜色的淡奶油，分别装入裱花袋内。再准备一个大的裱花袋，装上8齿裱花嘴，把三色的奶油同时放入大的裱花袋内。

14. 将干佩斯同样调成三个颜色，利用美人鱼硅胶模做出美人鱼的形状。

15. 组装蛋糕：在冷却的蛋糕表面先筛上少许的椰蓉做装饰，再用旋转方式挤好奶油霜，最后用美人鱼及巧克力贝壳等装饰好蛋糕即可。

16. 成品

小贴士

1、打发鸡蛋时，温度保持在40度左右更易打发，面糊更细腻稳定，如果在冬天可以隔热水打发。



2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱测试性能适当调整。