熔岩巧克力蛋糕(法语:fondant au chocolat ,意为“融化的巧克力”),美国别名小蛋糕,香港别名心太软,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,通常旁附一球香草冰激凌。
用料
鸡蛋 | 300克 |
细砂糖 | 100克 |
低筋面粉 | 160克 |
黄油 | 270克 |
黑巧克力 | 270克 |
20秒学会巧克力熔岩蛋糕的做法
1.常温鸡蛋和糖搅拌均匀至糖融化
2.将低粉加入1搅拌均匀
3.将巧克力和黄油隔水融化(40℃时使用)
4.将3慢慢加入2中搅拌均匀
5.将4装入裱花袋中,挤入纸杯中八到九分满
6.烤箱230/230℃烤10分钟出炉
7.趁热脱模切开
8.大功告成,可以开动了。悄悄告诉你冷了,他就不流动了。