princess cake 慕斯小蛋糕美味好吃的做法大全，princess cake 慕斯小蛋糕做法图解

b站复刻，有些许不完美，但自己还算满意

用料  

princess cake 慕斯小蛋糕的做法  

1. 1.卡士达酱  蛋黄2个
   细砂糖35g
   玉米淀粉12g
   加热牛奶200g
   （放在小锅中，加热，不断搅拌，粘稠放入冰箱冷藏，记住用保鲜膜贴紧酱，阻断空气，用筛网过筛，使之没有结块）

2. 2.蛋糕体    鸡蛋3个
   细砂糖100g   打发
   加入10g牛奶
   和20g淀粉和90g中筋面粉（过筛）
   （切拌法 搅拌置入28cm正方形烤盘中
   震出气泡）
   烤箱180度 15min

3. 3.同时准备草莓酱（蓝莓酱或其他浆果）
   一盒草莓 搅拌机榨汁  加入一两勺糖即可，不愿太甜，这样做甜度下降，保质期也会，尽量冰箱冷藏几日吃完
   然后开始熬，大概30min不到，小锅小火不断熬煮粘稠即可，置入冰箱冷藏

4. 最后是  杏仁膏（我用了减半的量，只做了两个装饰）
   杏仁粉60g
   糖粉50g
   蜂蜜12.5g
   水7.5g
   先用白色色素将黄色团子染白，视情况，我加了很多滴，取一小团，红色只需用牙签挑一点点就行了，擀成饺子皮状

5. 海盐奶油
   奶油80g+8g细砂糖 打发7成，尖尖角
   混入90g 做好的卡士达酱  混合
   （可以加点盐巴，解腻）

6. 整形，如图二所示
   一层蛋糕一层草莓 一层卡仕达酱 一层蛋糕
   一层海燕奶油，如抹面一样，放入冰箱 我直接冷冻20min左右 防止塌陷
   揉条 用白色杏仁膏整形，也可以用一颗小草莓替代，由于剩下的被我吃了。最后 冷藏即可