简单易学的缤纷水果班戟美食做法
春季,收集缤纷的鲜果
让果果投入奶油君的怀抱
披上一袭奶黄色的蛋衣
尝试用朴素隐藏内在的丰富
如果你有机会制作并亲尝
才不枉这深春的时光
用料
蛋皮部分配方 | |
纯牛奶 | 470g |
黄油 | 85g |
细砂糖 | 120g |
全蛋 | 300g |
低筋面粉 | 135g |
夹心部分配方 | |
淡奶油 | 300g |
细砂糖 | 30g |
芒果、草莓、奇异果等水果 | 适量 |
缤纷水果班戟的做法
选择你喜欢的水果:奇异果、草莓、芒果,将水果洗干净控干水,如有外皮请切除,并切成颗粒备用。
将全蛋搅拌均匀后过筛入低筋面粉。
将纯牛奶、黄油、细砂糖一起隔水加热至融化,倒入步骤2中。
为了保证成品的蛋皮更加细腻,需过筛一次。
用24寸的平底锅加热后取一勺面糊倒入锅内四周旋转至分布均匀。做好的蛋皮一层层叠起来,放凉备用。
无水无油的碗中倒入淡奶油,加入细砂糖,打发至打蛋器提起有尖勾的状态就可以了。
取一张蛋皮,铺上奶油放置上喜欢的水果,包裹起来,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少20分钟后拿出来对半切即可。
将做好的水果班戟对半切开,一口就有大满足!
小贴士
制作过程中遇到问题可以添加焙迹公众号(xfxb-beiji),在烘焙社区-烘焙求助发布问答,另外新教程发布也会在社区第一时间推送。