🉑️奥利奥mini磅蛋糕|无需回油细腻绵润美味好吃的做法大全,🉑️奥利奥mini磅蛋糕|无需回油细腻绵润做法图解
磅蛋糕的口感细腻绵润,我一直都很喜欢
这次加入了奥利奥,再配上淋面的咖啡糖霜
这两个的搭配,味道真的是超好。
拍完照片分分钟被秒光🤣
用料
黄油 | 70克 室温软化 |
糖粉 | 50克 |
奶油奶酪 | 50克 室温软化 |
蛋黄 | 2个室温 |
淡奶油 | 35克 室温 |
柠檬汁 | 少许 |
低筋面粉 | 65克 |
杏仁粉 | 70克 |
泡打粉 | 2克 |
奥利奥饼干碎 | 45克 |
蛋清 | 2个 |
细砂糖 | 15克 |
咖啡糖霜食材 | |
黑咖啡粉 | 2克 |
热水 | 适量 |
糖粉 | 40克 |
🉑️奥利奥mini磅蛋糕|无需回油细腻绵润的做法
黄油加入糖粉打至蓬松发白,奶油奶酪搅拌顺滑,与黄油混合搅打均匀。
蛋黄分两次加入到黄油中搅打均匀。
淡奶油加少许柠檬汁拌匀,加入到黄油中搅拌均匀。
低粉、杏仁粉、泡打粉过筛到黄油中,然后倒入奥利奥饼干碎,翻拌均匀备用。
15g细砂糖分两次加入到蛋白中,打到小弯钩。
蛋白霜分两次加入到面糊中翻拌均匀。
装入裱花袋。
挤入模具七分满。
送入预热好的烤箱160度,烤23分钟 出炉晾凉。咖啡粉加入热水搅拌融化,咖啡液少量多次的加入到糖粉中。
调成比较粘稠的流动状咖啡糖霜,装入裱花袋。
挤在蛋糕上,趁糖霜未凝固,粘上装饰物即可。
不淋糖霜也非常好吃😋
小贴士
✔️我用的是柏翠空气炸烤箱,五面搪瓷内胆温度较准。小伙伴们一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度❗
✔️装饰物用的巧克力花、蛋白糖、木胡椒。
✔️ 8连方形硅胶慕斯模,每个小格是5X5X5cm