做法接近法式海绵蛋糕的做法,加入蜂蜜,外酥里嫩,非常好吃。表皮可以撒芝麻或者杏仁片之类。
用料
鸡蛋300g | 近5只 |
糖 | 150g |
蜂蜜 | 40g |
低粉 | 300g |
黄油 | 额外用来刷烤盘 |
法式脆皮小蛋糕的做法
1、把砂糖全部倒入鸡蛋中,放在温水中隔热打发,先低速后中速再低速打发,中间加入蜂蜜。打发到低落后不会散开的程度即可。
2、用黄油把烤盘唰过一遍,烤箱烤一下。
3、低筋面粉过筛,倒入打发好的蛋液中。翻拌均匀到无颗粒状态。
4、把蛋糕液倒入裱花袋,挤入模具8~9分满。
5、预热180(烤箱温度高用150度)15分钟。出炉即刻出膜。
打发状态
小贴士
两个贝奥六连模两个,外加四个纸模。刚好。