简单易学的水果奶油夹心蛋糕美食做法

有时家里人过生日或者想吃了会做一做。在这里记下方子，方便以后参考。😄

基本就是一个戚风和一些奶油、水果装饰。可以很多发挥的空间。

方子是按照9寸蛋糕来配的。

用料  

水果奶油夹心蛋糕的做法  

1. 准备工具。

2. 准备材料：蛋糕胚部分。

3. 准备材料：奶油、装饰部分。

4. 先做蛋黄糊。
   
   蛋黄和糖（35克）混合搅拌至糖基本融化。

5. 再加入食用油（60克）和牛奶（60克）继续搅拌均匀。

6. 筛入面粉（100克），搅拌均匀。
   
   注意⚠️：可以先开始预热烤箱（步骤7）和打发蛋白（步骤8）。在等待间隙做这一步，节省时间。

7. 开始预热烤箱，300F（150摄氏度）。
   

8. 接下来蛋白糊。
   
   清洗搅拌设备（如果像我一样没有多套），蛋白倒入搅拌机，开始中速打发。

9. 分三次加入砂糖（50克），直到湿性发泡。
   
   期间可选择滴入柠檬汁或香草精。
   
   蛋白糊完成。

10. 混合蛋黄蛋白糊。用经典翻拌的方式。

11. 此时烤箱应该预热好了。入烤箱，60分钟。

12. 蛋糕取出后，震一震让热气排出，然后立刻倒扣至放凉。
    
    放凉后脱模。
    
    蛋糕胚准备完成。

13. 开始准备奶油。
    
    将奶油（heavy whipping cream）和白砂糖（15g）放入搅拌机，中低速搅拌，直到液态奶油转为固态。
    
    期间可选择加入一些香草精。
    
    可以利用这个时间切分蛋糕（下一步）和切水果。
    
    补充⚠️：也可以买现成的直接喷的那种，更方便。比如Land O Lakes家就有一款。

14. 用蛋糕切分器把蛋糕平行分成三份。

15. 逐层放奶油和喜欢的水果。用刮刀刮平。
    
    上图是我第一次做，水果切比较大，后来发现切片比较方便制作，也更均匀。

16. 最后再用奶油封上整个蛋糕，外面用水果和糖粉做一些装饰，插上蜡烛等。
    
    水果奶油夹心蛋糕就完成了。