Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」美味好吃的做法大全，Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」做法图解

之前做酸奶戚风蛋糕。。。
已经觉得绵软甜美了。。。
这次做了日式轻乳酪蛋糕。。。
更是若云朵般的感觉。。。
方子也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。

用料  

Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法  

1. 准备好材料

2. 将奶油奶酪室温软化，放在大碗里加入淡奶油和牛奶，隔水慢慢加热直至融化，用打蛋器将三者搅打至顺滑；

3. 将融化的黄油加入步骤2，搅拌均匀；

4. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将三颗蛋黄加到搅匀的奶酪糊里，搅打至顺滑；

5. 筛入低粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。放入冰箱冷藏一会儿。

6. 冷藏的同时，我们来打发蛋白，首先在蛋白里滴入几滴鲜柠檬汁，将砂糖分三次加入。

7. 将打蛋器由低速到高速，搅打至提起打蛋器能拉出小尖角。

8. 把乳酪糊从冰箱取出，用刮刀和打好的蛋白搅拌均匀。

9. 倒入事先准备好的模具。用水浴法，先准备一个比模具更大的深盘，注入约2CM高的水，将模具放入深盘内，水约没到模具底部3CM高。

10. 将深盘放入烤箱，中层，上下火，150度烤50分钟左右直到表皮均匀上色即可（由于烤箱不同，时间和温度仅供参考）。

11. 烤好后待其稍稍冷却，即可脱模，先将模具倒扣在手上，托住蛋糕，再正面朝上放置。即可食用，或放冰箱储存，随时享用。