酸奶蛋糕的各种配比美味好吃的做法大全，酸奶蛋糕的各种配比做法图解

我永远喜欢轻乳酪蛋糕，半熟芝士。

用料  

酸奶蛋糕的各种配比的做法  

1. 低筋面粉最普遍的配比:  45g略浓稠酸奶(无糖酸奶) 1个鸡蛋 25g低筋粉 12g糖 油5g(加在酸奶里搅拌至无油水分离，完全混合)  香兰素半勺
   粉还可以是 低筋12g玉米淀粉7g
   

2. 蛋白粉版:  鸡蛋1个 无糖酸奶40g 乳清蛋白粉15g  糖8g 香草精
   
   更组织明显些 有点像海绵蛋糕: 蛋1个 老酸奶23g 乳清蛋白粉7g 低筋面粉20g

3. 常温酸奶: 鸡蛋1个  酸奶65g  低筋面粉22.5g 玉米淀粉7.5g
   

4. 无酸奶，蒸好后撒上芝士粉和涂上酸奶，和轻乳酪蛋糕一模一样:
   鸡蛋1个 蛋糕预拌粉30g(粉要散点撒在鸡蛋里，不要一下子倒进去，会结块)  水20ml   
   混合至粉均匀，全蛋打发，体积变成原来3-4倍，先低速至有绵密小气泡，后高速，共打发10min+，面糊滴落不易消失，可以画z字纹路不易消失。
   切拌入香兰素半勺不到和泡打粉1-2g。
   倒入纸杯蛋糕6-7分满，保鲜膜一定要扯大张，完全包住纸杯上部，不要翘起来，否则水汽会进去。
   
   蒸两个最满杯，中间加水的时候快速，小心蒸汽。  闷3-5min(最多5min)，拿出，揭保鲜膜，倒扣放凉。浓浓蛋奶香，刚做好就被抢光了😓
   这次有点回缩。。。味道香甜组织绵密，常温都和轻乳酪蛋糕一模一样。

5. 咸蛋黄太百搭了。

6. 薄涂上酸奶和厚撒芝士奶盖粉，和轻乳酪蛋糕 半熟芝士一模一样。

7. 木薯粉比水 1比2   搅拌均匀 加两满勺糖1g南瓜粉，搅拌均匀，快速包上保鲜膜入锅蒸10min否则粉会沉底不均匀。(10g粉蒸20min)
   
   冷藏后 厚厚撒糖 加椰子粉或薄薄一些桂花  超有韧性能吃很久的低卡零食。