记录自己常用的曲奇配方美味好吃的做法大全,记录自己常用的曲奇配方做法图解 厨艺录 饼干 7.46K 大中小设置文字大小 用料 牛奶 50g 细砂糖 90g 黄油 200g 低筋粉 250g 盐 2.5g 杏仁粉 50g 香草精 可根据口味适当加入一茶匙 记录自己常用的曲奇配方的做法 牛奶和糖加热融化成糖水 黄油提前软化,打蛋器搅拌均匀至变白变顺滑,如果冬天黄油没法软化到手指一戳就进去的状态,就加入少量热的牛奶糖水,这样可以迅速软化黄油 逐点加入牛奶糖水进行打发(夏天糖水必须放凉,冬天可以根据黄油状态,热一点,或者比手温稍高一点) 黄油打发到膨胀一倍,变白,变顺滑的状态,加入过筛的低筋粉和盐,杏仁粉可以适当过筛,不过筛也行……翻拌均匀即可进行挤花 TAG标签:曲奇 #