咸蛋黄牛扎方酥（台贺方块酥版本）易做又好吃的窍门

一口酥脆，回味悠长

用料  

咸蛋黄牛扎方酥（台贺方块酥版本）的做法  

1. 黄油70g加盐1g，小火入不粘锅融化，刮刀搅拌

2. 加入准备好的落基山棉花糖，保持小火并不停搅拌至融化

3. 棉花糖加热时间不宜过久，保持均匀搅拌

4. 烤箱180度，预热五分钟；咸蛋黄喷少量高度酒静置10分钟入烤箱烤5分钟，过筛两次，提高细腻度

5. 将奶粉、蔓越莓、蛋黄全部倒入融化好的棉花糖内翻拌均匀，增加蔓越莓可提高口味的丰富度

6. 翻拌好的混合物静置片刻，待温度不烫手戴上pvc手套将夹馅夹入方块酥内

7. 这里需要说明一下方块酥牌子，我这里用到的是台贺方块酥咸蛋黄口味的，台贺版本要比其他牌子更酥脆且口味要好，推荐这个牌子

8. 待内馅全部放凉，包装

小贴士

1、融化黄油时火一定要很小，避免黄油加热过度
2、融化棉花糖时新手可以先将棉花糖剪碎再入锅，会比较均匀
3、新手夹馅时掌握不好量可将馅料装入裱花袋分次挤在饼干上