简单易学的松软抹茶华夫饼美食做法

我不是专业，我都是按我自己琢磨着做，觉得这个配料适合自己这手艺就做，您可以参考，千万别拿我跟人家所谓的美食博主比，咱也比不了人家的专业勤快，毕竟咱背后没有金主厂商赞助机器，也没有给任何厂家带货的能力，纯属瞎做着吃喝玩。

用料  

松软抹茶华夫饼的做法  

1. 抹茶粉加入70克开水冲开，必须搅拌均匀，放凉备用。

2. 蛋清蛋黄分离，碗不能有一滴水，不然蛋白不好打。

3. 蛋黄打撒加10克糖继续打匀，不能有颗粒。

4. 蛋黄液继续加入50克玉米油搅拌均匀

5. 这个是蛋黄液和油混合够的样子，必须混为一体，不能有分离

6. 面粉过筛倒进蛋黄液中

7. 面粉蛋黄糊有些粘稠没事，倒入提前放凉的抹茶液，

8. 用手动抽子一字搅拌均匀抹茶面糊，必须搅拌无颗粒备用

9. 蛋白加入几滴柠檬汁，中高速打发到到有鱼眼泡，第一次加入三分之一的糖继续打发。

10. 打至顺滑加入第二次糖继续打发

11. 打到这个部分加最后剩下的三分一糖

12. 看到这个弯勾基本上就没问题了。

13. 将三分之一打好的蛋白放入抹茶面糊里面，28式翻拌，28式就是看手表两点到八点那个直线。

14. 将抹茶面糊到会剩下三分之二的蛋白糊里面，还是28式翻拌

15. 面糊不要用力过度的翻拌，用力轻点。

16. 倒入裱花袋

17. 机器预热两三分钟

18. 把面糊挤在烤盘上，大小看自己

19. 我这个机器用了三分半，看自己的机器受热程度吧。bruno的机器真是有时候让人无语，有颜值，其他真的不敢恭维，机器受热均匀问题真是看机器的脾气

20. 4分钟我觉得我喜欢这个颜色

21. 放在网上就好，我一边做一边吃就剩下四个了，所以不要问我能做几个，看自己。祝您成功，我偷偷告诉你两片之间加大波浪鱿鱼味道薯片超好吃，加黑色诱惑臭豆腐干更是好吃，这两样都不爱吃您就来杯高级点的咖啡吧