蔓越莓曲奇（甜悦）美味好吃的做法大全，蔓越莓曲奇（甜悦）做法图解

黄油要软化好再去做。
搅拌搅拌塑形就可以烤咯。
【不过度搅拌，面粉起筋了曲奇就不酥脆了】

工具：电动打蛋器、蔓越莓饼干模具、硅油纸。

黄油软化：冬天可以先隔水加热或烤箱低温加热融化大部分黄油，再搅拌搅拌，就差不多是软化好的状态。搅拌过程中发现和面粉混合不了，说明温度低黄油凝固了，隔热水一会再继续操作。黄油是液体就放冰箱冷藏一会，黄油凝固了就隔热水加热一会。

前期制作：30分钟
冰箱冷藏：2小时
烘烤：15分钟

用料  

蔓越莓曲奇（甜悦）的做法  

1. 1.软化黄油：                                                                 黄油放置室温软化，要软化到手指可以轻易戳出一个洞，很好切拌的程度。

2. 2.糖粉过筛倒入到软化好的黄油中，刮刀混匀。                             

3. 3.搅拌好的鸡蛋液分两次倒入。                           (一次性倒入容易油水分离）                                                                           倒一半鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀，再用刮刀拌两下，一定要混匀。                                                 再倒一半鸡蛋液，重复上述动作。

4. 4.倒入过筛的低筋面粉、蔓越莓碎。刮刀搅拌，粉混的差不多时，戴手套用手混匀。                         (在软化黄油的空闲时切碎蔓越莓或者料理机打碎，碎的不粘牙)                                                         5.油纸包住面团用手塑型，或用专门的长条形模具塑型，可以弄出两条。放入冰箱。
   

5. 6.冰箱冷藏最少2小时，拿出来面团变硬，好切。切0.5cm厚，稍微厚实一点的口感更好。
   7. 烤箱预热到170度。                                                                                                                           8.烤盘垫油纸（可以烤下一盘时也不换纸)，铺上，厚实点的曲奇膨胀挺多，曲奇之间稍微留点空隙。                                                       

6. 9.上下火170度，中层，烤15分钟以上。            拿出来晾凉后装入罐子里。                                    烤了两盘多。(要看你塑形的大小)
   太薄的会烤成黄黑的带点焦味。