仿黄天源的菜猪油年糕美味好吃的做法大全，仿黄天源的菜猪油年糕做法图解

我先生是苏州人，一直喜欢黄天源的菜猪油年糕，每次路过店铺，总要去问问是否有售，无奈十次有八次是失望的，那么，我就来试试吧。成品一共5个。

用料  

仿黄天源的菜猪油年糕的做法  

1. 事先将肥膘切块，约5mm立方，用白糖和高度白酒腌渍二天，然后分小盒子里冷冻保存。需要时提前几个小时取出来。

2. 将盐、米粉、蜜渍肥膘、葱末，用温水拌均匀。

3. 揉成面团。

4. 分成五个剂子，每个约75克左右。

5. 我是为了方便，用模具压紧整型。糕的底部一定要垫上硅油纸，水开后上锅蒸12分钟。

6. 成品一

7. 成品二（无葱花）

8. 糯糯的口感、混合着葱香、酒香，味道真的不错哎！

9. 这个是没有放葱花的图片。

小贴士

1.米粉不能是纯糯米粉。
2.糕胚底部必须垫放硅油纸或白菜叶、粽叶等，以免粘连。