法式布列塔尼（经典款）美味好吃的做法大全，法式布列塔尼（经典款）做法图解

视频Vlog在微博中更新

最近做了挺多款布列塔尼，有很多是日式改良版，这一款是《食不相瞒》的手作烘焙师的配方，觉得比较经典，分享给大家。

其他日式版本，后期陆续上传。

此款配方可做：5.5厘米的压模饼干，需6厘米的烤环。一共可做6-8个。

此款配方一定要用糖粉和粗海盐，朗姆酒。

用料  

法式布列塔尼（经典款）的做法  

1. 1:首先黄油软化，一定要软到手一摁就像摁豆腐块那种。

2. 2:B种材料混合均匀。

3. 3:加入A中软化的黄油，拌至乳化。

4. 4:接着筛入C中的粉类，盐之花要稍微捏碎一些，不要太大颗粒。压拌法拌匀，不要搅拌，避免起筋。

5. 5:保鲜膜包好面团，放入冷藏20分钟。拿出来放到烘焙纸，再上面再放一张烘焙纸，用厚度尺辅助，擀至1厘米厚度。放入冰箱冷冻1小时。

6. 6:取出面团，用5.5厘米的模具压膜。一刷蛋液，放冰箱冷藏20分钟至蛋液干燥，取出，二刷蛋液。用叉子的背面，划出十字纹。套上6厘米的环，入烤箱烘烤。

7. 7:烤箱提前预热170度。烘烤：160度上下火，28-30分钟，取出，将模具取下来，再放入烤箱烘烤3-5分钟，达到你想要的色泽。保存：常温保存。

8. Vlog会更新在微博中。