简单易学的三色麻薯软曲奇美食做法
这款曲奇非常有意思,虽然没有漂亮的外表,但内心非常有内容,一口咬下去,口感层次非常丰富,软软糯糯的!
用料
麻薯材料 | |
糯米粉 | 50g |
小麦淀粉 | 15g |
牛奶 | 100g |
砂糖 | 10g |
黄油 | 10g |
耐高温巧克力豆 | 适量 |
曲奇材料 | |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 40g |
全蛋液 | 30g |
淡奶油 | 30g |
低筋面粉 | 125g |
抹茶粉 | 7g |
可可粉 | 15g |
低筋面粉(原味里放) | 10g |
三色麻薯软曲奇的做法
糯米粉➕小麦淀粉➕砂糖混合
倒入牛奶混合粉浆!
混合好的浆过滤让液体更细腻,上锅蒸25分钟左右!
温凉把盆拿出,放入黄油,带一次性手套柔成光滑的麻薯团!
柔好的面团!
把面团分为一个10g左右的小剂子!
里面包上适量的耐高温巧克力豆!
包好封口!
曲奇面糊,黄油放细砂糖打发!
打发黄油明显颜色变浅,体积膨大!
分次倒入全蛋液!
全蛋液打匀了,在分次倒入淡奶油打匀!
低筋面粉过筛,混合成面团!
把面团分为三等份,分别放入可可粉,抹茶分和低筋面粉,做成三个不同颜色的面团!
把活好的三色面团每一份分为20g一个左右!
彩色面团包上麻薯面团!
封口,滚圆,翻转过来压扁!
排在烤盘里,170度20分钟左右!
成品一!
成品二!
小贴士
熊熊碎碎念:这个方子我是翻倍做的,大概做了29个,个人建议这个方子的量就可以,因为麻薯软糯,放久了会变干,做好后密封保存放冰箱里可以放两天左右!
可可粉和抹茶粉的量随自己口味,分量可以调整!