「超鲜嫩」虾仁豆腐蒸蛋美味好吃的做法大全，「超鲜嫩」虾仁豆腐蒸蛋做法图解

营养健康又美味的一道菜。

用料  

「超鲜嫩」虾仁豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 鲜虾剥壳，挑掉肠线，洗净。加少许葱姜、白砂糖、盐、胡椒粉腌制。

2. 内脂豆腐切小块，放冰箱冷藏15min左右，去掉渗出的水份，摆盘。

3. 2只鸡蛋加少许盐打散，加入和蛋液等量的温开水，搅拌均匀，用细网过筛加入装豆腐的盘中。

4. 蒸碗要加盖或者用保鲜膜封好，放入蒸笼，小火蒸10min。蛋液定型后把虾仁摆好，加盖继续小火蒸8min。

5. 调浇汁：酱油、料酒、香油按1：1：1的比例调好，我用的是图里的勺子各1勺，具体可以按自己口味来。

6. 出锅后淋上浇汁，撒少许葱花即可。

小贴士

1、蒸蛋滑嫩的秘诀：一要温开水调制蛋液，二要过筛去小气泡，三要加盖小火蒸制。
2、首选内脂豆腐。