看婆婆每天为女儿的早餐烦恼,但是又整不出什么花样(⑉°з°)-♡,于是就自己上了。凭着记忆按妈妈的做法,蒸出来的蛋超级完美,女儿说,是蒸蛋,但是比煎蛋还香。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
温水 | 适量 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
堪称完美的蒸蛋的做法
两个蛋搅拌均匀,小半匙盐巴加温水里化匀加到蛋液里,加小半匙料酒,生抽,拌匀后,过筛一遍。
盖上盖碗,蒸12分钟。面上淋点蒸鱼豉油或者生抽,美味开始享用。
小贴士
盐巴一定要在温水里化匀再倒蛋液,这样就不会导致蒸完盐沉淀碗底。
至于水加多少,大致是和蛋液1:1
过筛是为了组织细腻,省略也行。
不盖保鲜膜,直接盖碗更健康。