简单易学的50g咸蛋黄月饼美食做法

中秋月饼自用菜谱

用料  

50g咸蛋黄月饼的做法  

1. 碱水与转化糖浆充分混合，再加入植物油充分混合。一定要充分。
   加入面粉，揉匀后盖上保鲜膜，醒面2-3小时。

2. 20g左右的咸蛋黄喷酒精，烤箱上下180度，预热十分钟后，烤咸蛋黄8分钟。

3. 将咸蛋黄切半，豆沙20g一个，月饼皮20g一个。包月饼。

4. 烤箱上下180度预热十分钟，顺便静置月饼10分钟。
   月饼喷水，180度烤8分钟，冷却3～5分钟后刷蛋液。再烤13分钟。
   出锅凉凉，分装，回油3天。