成功的广式月饼100克美味好吃的做法大全,成功的广式月饼100克做法图解 厨艺录 月饼 5.54K 大中小设置文字大小 这个配方大概做9个左右 用料 中筋面粉 144克 枧水 2克 转化糖浆 112克 花生油 38克 馅料 500克左右 鸡蛋 1个 咸蛋黄 9个 成功的广式月饼100克的做法 将糖浆,油,枧水,称好后混合在一起拌均匀 拌均匀 然后倒入面粉中也拌均匀,不能拌太过,均匀了就好,然后放入保鲜袋醒面2小时以上,3小时以下 蛋黄腌油之夜后,捞起放烤盘喷一下白酒去腥,放烤厢180度,上下火中层,6分钟之后拿出来放凉 包好用模具压好,上下火200度,5分钟后,拿出来刷蛋液,再放进去烤12分钟,观察下颜色,觉得差不多就可以出盘,不够就再加2分钟左右 出炉,颜色差不多这样就行 包装了 小贴士烤之前烤厢要先预热10分钟,200度,才能烤 TAG标签:月饼 广式 #