简单易学的纯手工福牌阿胶糕美食做法
制作阿胶糕也有5个年头了,虽然我不是东阿本地人,但是这几年熬糕也总结出了不少经验和技巧,决定写出来,分享给大家,希望让更多人了解和认识阿胶糕这种健康零食的制作方法!
对于熬制阿胶糕,我们具有自己独特的方法和追求,坚持采用福牌阿胶加精选辅料,坚守古法技艺用铜铸造的锅小锅熬制,才会让真材实料的纯手工阿胶糕呈现给亲们。
阿胶糕适合以下人群:
🎈①睡眠不佳、失眠多梦
🎈②气血不足手脚冰凉
🎈③月经不调、量多量少、痛经、提前和推后及其引起的身体不适
🎈④肤色暗黄无光泽、有色斑、皱纹
🎈⑤骨质疏松
🎈⑥经常加班熬夜的朋友
🎈⑦体质虚弱抵抗力差、容易感冒、
🎈⑧内分泌失调便秘!
另外,备孕,孕中期。产后哺乳期,尤其是产后哺乳期妈妈,真的应该按时吃阿胶糕,补气又补血!
用料
福牌阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000克 |
红枣 | 500克 |
核桃 | 500克 |
黑芝麻 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
葡萄干 | 250克 |
冰糖 | 250克 |
纯手工福牌阿胶糕的做法
制作阿胶糕的精选材料大合照
福牌阿胶
9年的优质黄酒
新疆核桃
宁夏枸杞
新疆葡萄干
新疆若羌红枣
河南黑芝麻
铜锅木勺☞这是一种情怀❤
首先要把冰糖和阿胶打成粉,所以必须有专业的粉碎机,这样才可以与其他材料更加好的融合。
阿胶打粉中
一边录视频一边拍照,一步一步展示给大家,手把手教你如何制作阿胶糕哦
打好粉状的阿胶
把阿胶粉和冰糖粉分别倒出盘内备用
把黄酒和阿胶粉充分混合,盖上锅盖浸泡12小时。黄酒的四大作用了解一下:一是去阿胶的腥味,二是可以促进阿胶发挥最大功效,三是可以更快软化阿胶,四是可以起防腐作用哦!
开始准备熬糕☞将泡好的阿胶黄酒倒入锅中,大火烧开后加入冰糖粉转小火慢慢熬,要不停的搅拌防止糊锅。
小火一直熬到阿胶可以“挂旗”(如视频所示),一定要控制好火候,如果熬不到挂旗的状态,制作做出来的阿胶糕就会软塌塌的不易成型,但是熬过头了阿胶糕吃起来又会硬邦邦哦。
好的阿胶“挂旗”通透,色如琥珀
熬好阿胶之后,可以陆续添加红枣核桃枸杞葡萄干了,黑芝麻最后再放,不然很难搅拌!
所有材料不要一次性全倒进去,要一点点加,这样能更好的搅拌均匀哦
用木勺把材料搅拌均匀
实图拍几张
要有耐心哈,后面还有很多步骤呢!
最后才加入黑芝麻搅拌
好的阿胶会拉丝,这些都是满满的胶原蛋白
拉丝高清图来一张,太漂亮了!
好,现在可以把材料倒入模具(记得垫一层油纸)用工具压实压平
冷却之后脱模
先用大刀把整块阿胶糕切成小砖块
切好的阿胶糕砖块
然后切成片
实图来一张
切好的阿胶糕一块块张整齐码好,就可以慢慢装袋,然后抽真空保存了
原味阿胶糕
玫瑰味阿胶糕
蔓越莓味阿胶糕
☞【教大家如何辨别好坏阿胶糕】
真正无添加明胶的阿胶糕,遇到热就融,放下热水一分钟所有材料呈现,一目了然,到了天热的时候,不放冰箱会融胶,袋子里都是胶质,真材实料看得见
小贴士
❶:吃阿胶糕应该是早餐前,
先喝一杯温水,之后吃一片阿胶糕,
空腹食之,细嚼慢咽,益气补气;
如果肠胃不好,需饭后半小时再吃,白天多喝水。
❷:第一次吃阿胶糕,每天吃一片,吃了几天,等身体完全适应阿胶糕的吸收后,睡前再吃一片,睡前吃阿胶糕,排毒养颜,改善睡眠。
❸:人体红细胞循环周期为108天,所以,吃阿胶糕是个长期过程,不能半途而废的‼️