里脊肉串美味好吃的做法大全,里脊肉串做法图解 如何做里脊肉串最美味
小朋友喜欢吃里脊肉串,总在外面买着吃怕不好,所以开始在家做。多腌制一点,按照每次吃的量按份包裹起来冻上,油炸,空气炸锅,煎,烤箱烤都可以,可以夹在汉堡胚里做汉堡,面包片里做三明治,烤饼里面做肉夹馍……
关于材料的用量,其实每次我也不是很固定,手边有什么料就放什么,只要腌制入味都挺好吃,还是要根据自己口味喜好。肉我一般都是猪里脊,偶尔用鸡胸肉。调料里的沙茶粉,我用的是陈友香的,买不到的可以淘宝,煮沙茶面也好吃的。
用料
猪里脊肉 | 2斤半左右 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3-4勺 |
蚝油 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
沙茶粉 | 3-4勺 |
白糖 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
里脊肉串的做法
里脊肉切薄片大约1-2毫米厚吧,根据自己喜好吧,但是太厚了不容易入味,炸制也时间也会长。
放2-3勺料酒把抓均匀。
放3-4勺生抽,1勺蚝油,3-4勺沙茶粉,一勺白糖,1勺孜然粉,少许五香粉和胡椒粉,或者有黑胡椒酱也可以放里一些,蒜切末或者压成蒜泥放里,拌均匀,这次我没有放盐。
放料的勺子就是家里平时吃饭的大号勺子,调料多少还是要根据自己平时做菜的喜好放。喜欢蒜味浓的,可以多放些蒜泥,喜欢孜然味,沙茶味浓的可以多放孜然粉,沙茶粉。喜欢辣的也可以当点辣椒粉。沙茶粉有点辣,不能吃辣的少放,沙茶粉中含盐,使用时可以适当减盐。放少许油抓拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3小时。
腌制好后,清洗好竹签穿串即可。
可以炸制,烤箱烤,空气炸锅,平底锅煎都可以。
我一般是肉串表面刷油,空气炸锅预热后放入,200度,10分钟左右,中间翻一次面。前一天晚上把冻的肉串放冰箱冷藏解冻。早上一边平底锅放油,煎肉串,一边煮奶茶,热汉堡胚。20分钟内搞定。