失败版“周黑鸭”，虽败犹荣美味好吃的做法大全，失败版“周黑鸭”，虽败犹荣做法图解

这次可能因为鸭货比较多，差不多三斤多，水也加多了，所以不是很好收汁.... 味道还是不错的，虽然跟周黑鸭的味道还有差距，留着卤汤明天继续！

用料  

失败版“周黑鸭”，虽败犹荣的做法  

1. 准备工作：先洗干净

2. 然后去血水跟浮沫：冷水放点料酒，跟生姜片（适量即可）水开，捞出鸭货，洗净，放一旁

3. 🌟准备调料🌟：                                              1.啤酒两罐，共660ml                                     2. 甜面酱，100g                                               3. 冰糖，100g（我没有冰糖用的白砂糖代替）。                                                                4.生抽，100ml。                                               5.老抽，200ml。                                              6.花椒，15g-20g；干辣椒，15-20g；（可根据自己吃辣程度增加或减少）。                 7. 山奈：2个；白扣，6个；白芷，6个；香叶，6片；桂皮，2条；生姜，6片。

4. 加冷水，超过鸭货一点就可以，中火炖煮40分钟，转小火。可以准备一些素菜，等鸭货煮完放进去卤。

5. 腐竹，豆皮很入味！！！好吃，还放了藕片，不错！！鹌鹑蛋跟豆干要多浸一下才入味！！！

6. 出锅！

7. 鸭珍跟鹌鹑蛋

8. 最后浸一夜，更入味哦！