鱼香脆鳕鱼美味好吃的做法大全,鱼香脆鳕鱼做法图解 如何做鱼香脆鳕鱼最美味
配上一杯啤酒好不好?
😋
用料
鳕鱼 | 一条 |
胡萝卜 | 半根 |
水发木耳 | 一小把 |
青椒 | 半个 |
蒜末 | 5瓣 |
姜丝 | 3片 |
葱末 | 1段 |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
酱汁 | ——— |
生抽 | 一大勺 |
香醋 | 一大勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
腌料 | ———— |
盐 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 2勺 |
面粉 | 适量 |
鱼香脆鳕鱼的做法
鳕鱼处理干净,去掉头尾切成1CM宽的段
加入盐,鸡蛋,料酒,淀粉,面粉。
抓匀挂上厚实一点的糊,静至5分钟胡萝卜,木耳,青椒,姜切丝
葱,蒜切末生抽,香醋,料酒,糖,盐,淀粉,清水调成汁备用
锅内热油,油温烧至8成热,保证鳕鱼入锅定型,炸至双面金黄捞出备用。
锅内留底油,将葱姜蒜倒入炒出香味
在倒入胡萝卜,木耳,青椒丝翻炒至5分熟
此时放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒入鳕鱼,淋上酱汁。
迅速翻炒至鳕鱼都沾满酱汁即可。