学会绝对卖座的凉拌鸡爪爪！美味好吃的做法大全，学会绝对卖座的凉拌鸡爪爪！做法图解

独家定制•简单易学•不愿外传但必须分享的美味鸡🐔爪爪！
【小故事分享】
配方来自一位四年闺蜜兼好同事，她是一个不会做饭的姑凉（这是她唯一拿的出手的😂），而我是一个喜欢做饭的姑凉（上个月庆祝升职我做了八个菜宴请了我们四个小伙伴，也算是个小厨娘了😁），这个鸡🐔爪爪尝过一次就无法忘怀，但是懒癌晚期的我内心一直觉得很复杂，所以经常买凉拌鸡🐔爪爪吃，始终觉得都比不上她这个味儿，于是乎…让她给我写下配方，终于开启了我的凉拌鸡爪爪之旅!
………第一次做就受到家里人的称赞，分享给同事都好评如潮！妈妈再也不用担心你没有拿手菜了！
OS ：现在是2019年8月3日10：45分，我第一次上传菜谱，临时兴起的，所以没有太多的步骤照片，但是相信我，做了一次尝了一次，一定会卖座的！加油(ง •̀_•́)ง！

用料  

学会绝对卖座的凉拌鸡爪爪！的做法  

1. 配料中前半部分是煮料，后半部分是拌料，没有写配料的量是因为觉得无论怎么搭配都好吃😊可以根据喜好来，不过后面我也是给到了自己的小建议！

2. 首先把鸡爪切成两段或三段，整只也行（就是入味和煮的时间会更长点），对了，记得去指甲！洗净，然后准备一壶开水（能没mo过鸡爪就行），倒入准备好的鸡爪中，然后拿筷子稍稍搅拌，鸡爪呈现发硬形状即可。

3. 焯过水的鸡爪立即放入冷水中冲凉，然后起一锅冷水放入八角3-4颗，桂皮1-2小块（大的可以自己掰开），生姜3-4片，少许料酒（菜场里普通的就行，我用的是图片里的，仅供参考），放入鸡爪，煮开15-20分钟即可（也可以拿筷子戳一下，能戳进去就是煮好了）。PS ：喜欢吃烂一点的可以煮久一点！

4. 煮好的鸡爪捞出来并挑出里面的煮料不要，取一盆冷开水或矿泉水给鸡爪降温和洗去煮鸡爪的浮油，这个步骤会使得鸡爪更Q弹不结冻！捞出沥干。（当然，不泡水也行，趁热凉拌更容易入味，只是会结冻，不在乎的小伙伴可以省略过冷开水这步。）

5. 准备拌料：说实话我没有特意去称，所以根据你自己的喜好准备3-5只小米椒切段，一整颗大蒜切沫，我喜欢葱可以多来点，然后就是酱油（记住！这个上面有一只大龙虾的酱油）、香醋（我用的是恒顺香醋，菜场买的）、香油少许、白糖少许（提鲜），个人觉得不用放盐了，每次我做的都完全无盐，依然好吃，把鸡爪放入配好的拌料中来回搅拌，直到上色，值得提醒大家的是找个能够拌开的容器！😬

6. 可以根据自己的喜好加入味精（一般味精是咸的，请注意用量）、辣椒油、胡椒粉、还有最爱的香菜！！！有的时候我还会加一点我妈秘制的剁椒，哈哈~可以先试试初级版的，再来试试升级版的！

7. 拌好的鸡爪可以直接吃，想要更入味更Q弹可以放入冰箱6-8小时即可。

8. 好评如潮！

9. 好评如潮！

10. 好评如潮！

11. 更多美食可以一起互相讨论噢！

小贴士

1、酱油可能是这道鸡爪的命脉！一定不要买错噢！
2、希望大家都有一身好厨艺！记得上图噢！
3、觉得好吃可以关注我，下次我要分享独门秘方油焖小龙虾，真的也是绝对卖座款！