冷吃掌中宝【去渣版
掌中宝不用吐骨头，还脆脆的，特别好吃……
用料
| 掌中宝 | 500g |
| 大葱 | |
| 大蒜 | |
| 姜 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 八角 | |
| 油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 糖 | |
| 十三香 |
冷吃掌中宝【去渣版】的做法
掌中宝洗干净沥干水分，加大葱段，盐一茶匙，生抽三汤勺，老抽一勺，料酒两勺，十三香少许，腌渍一小时左右。
![冷吃掌中宝【去渣版 第2张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第2张")
搅拌好的样子……
![冷吃掌中宝【去渣版 第3张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第3张")
干辣椒洗一下，剪开用温水泡20分钟。过滤掉辣椒水，留辣椒……
![冷吃掌中宝【去渣版 第4张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第4张")
这个是其他佐料。
![冷吃掌中宝【去渣版 第5张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第5张")
放150克油，把香料放进去小火慢慢炸出香味，然后过滤掉渣渣，留油在。
![冷吃掌中宝【去渣版 第6张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第6张")
把上一步的油用来炒姜蒜。然后倒入沥过酱汁【酱汁留着】的腌渍掌中宝，炒到掌中宝变色。倒入沥下来的酱汁，和刚才泡过的辣椒继续炒，大约15分钟。
![冷吃掌中宝【去渣版 第7张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第7张")
正在煮……
![冷吃掌中宝【去渣版 第8张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第8张")
炒到能看到较为清澈的油时尝尝味道，不够咸就加点盐。接着加两茶匙糖和一茶匙鸡精炒匀，出锅！
![冷吃掌中宝【去渣版 第9张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第9张")
冷吃掌中宝要等它冷却再吃哦！中间记得搅拌几次，它更均匀入味哟！🥰
![冷吃掌中宝【去渣版 第10张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第10张")
冰啤酒搭配烧脑剧……完美
![冷吃掌中宝【去渣版 第11张]( "冷吃掌中宝【去渣版 第11张")
小贴士
腌渍掌中宝的酱汁不要倒，留着回锅撒！
