好吃到骨头都不放过的孜然鸡脚美味好吃的做法大全,好吃到骨头都不放过的孜然鸡脚做法图解
说到泡鸡脚,大家脑海里第一时间想到的都是泡脚鸡脚、百香果酸辣鸡脚、泡椒鸡脚等等……都是香辣口味。
今天,跟大家分享一个口味与众不同得做法,咸甜中透着浓郁的孜然香 ,特别适合不吃辣的小朋友!剩下的汤汁不要倒了 继续浸上一些煮熟的鹌鹑蛋,更是停不下口 ,大家跟我动起来吧!
用料
香叶 | 2-3片 |
盐 | 2克 |
味极鲜酱生抽 | 100克 |
鸡爪 | 500克 |
黑片糖 | 50克 |
孜然粉 | 5-8克 |
洋葱 | 小半个个 |
清水 | 150克 |
好吃到骨头都不放过的孜然鸡脚的做法
脚鸡爪去指尖剁成如图三块
鸡脚加生姜花椒煮开5分钟 关火闷五分钟 冲凉水
煮好的鸡脚放入冰水中浸泡十分钟 冰水浸泡过的鸡脚口感更加爽脆
鸡脚滤干水分 倒入调制好的酱油汤汁中 放在冰箱静置一晚 第二天就可以享用啦
在这里 单独说一下泡鸡脚的汤汁如何调制:热锅少许油 烧热放红片糖盐小火融化 加入清水煮沸,依次加入香叶 生抽 洋葱 孜然粉 (我用的孜然粉,是买的孜然颗粒炒香后,自己打的粉,比买的现成的更香)煮两三分钟放凉就可使用。