简单易学的老长沙的三角香干美食做法
香干的做法很多种,咱们今天就做这道简单好吃的老长沙三角香干,一炸一炒就能做出比肉还香的美味下酒菜,当零食宵夜也是绝佳,外焦里嫩,有嚼头有回味,方便快手,我们推荐!
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用料
德字香干 | 4块 |
生姜 | 少许 |
蒜籽 | 2粒 |
葱 | 少许 |
食用油 | 适量 |
盐 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
生抽 | 适量 |
干椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
熟芝麻 | 少许 |
老长沙的三角香干的做法
准备好原材料
将香干先对角切开,再切成0.3厘米厚的三角片,蒜籽切成末、生姜切末、葱切花。
锅上火,将油温烧至四成热,锅内开始冒烟时,将切好的香干倒入锅内炸香。
炸至两面金黄后,将粘在一起的香干分成一片片。
锅上小火,放入食用油,加入干辣椒粉、加入少量水炒出红油,再加入生姜末、蒜米、花椒粉、孜然粒炒香后,加入十三香、生抽、鸡精调成味汁。
再把炸好的香干倒入调好味汁的锅中拌匀,撒上葱花、熟芝麻即成。
——付老师出品
小贴士
香干如果家中不方便炸,可以用油煎,香干切0.5-0.6厘米厚,煎至两面金黄即可。其它操作方法同上。(烧的时间稍微久一点)