零失败面皮教程|新手也可以做面皮啦~美味好吃的做法大全,零失败面皮教程|新手也可以做面皮啦~做法图解
太无聊了太无聊了!看到大家都在做面皮,我大西安的胖虎绝不认输!一次成功的面皮教程给你们看看,在家也能吃饭筋道的擀面皮啦~
用料
面粉 | 2小罐(大概300g) |
盐 | 3g左右 |
零失败面皮教程|新手也可以做面皮啦~的做法
冬天用温水和面
记得醒面时盖保鲜膜或者布
一直揉搓,不要嫌麻烦
面筋蜂窝状的感觉,越搓越筋
过滤的面皮水更细腻
一定要慢慢倒干净哦
刷的菜籽油,油不要太多。主要防沾盘
面糊沉淀在碗底,一定要认真搅匀,多搅拌
我这个模具大概一勺面糊,你们根据自己的模具来
蒸的时候转动罗罗,在面糊更均匀
好脱模!
真的很透明!
哈哈哈哈,我想夸我自己
❣️
小贴士
✅需要注意以下几点:
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1.冬天和面可以用温水,少量多次加水和面。如果有会和面的看着你弄就更简单,自己一个人也不怕。和面状态不软不硬刚刚好就行。
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2.醒面20~30分钟,记得盖上布或者保鲜膜。
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3.洗面时用凉水,也是少量多次加。不断揉搓面越来越小,越来越筋,也就成了最后的面筋。
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4.洗到水比较清就可以停了。至于什么状态,你们搓洗几次就等感觉出来了。
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5.面筋蒸的时候最好放在一个平底容器里,这样蒸出来面筋有厚度。蒸10分钟焖一会儿再出锅!我的做的有点薄,不过依旧很筋道。
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6.洗好的面水里的过滤,沉淀4小时左右。
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7.罗罗里一定要刷油,好脱模。
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8.蒸2分钟后,放到凉水里,分分钟脱模。
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9.面糊一次不要加太多,凉皮厚了不太好吃。我的模具一勺面糊刚好。