这是一道纯素的蘑菇酱汁,没有使用奶制品,充分发挥了蘑菇的鲜味。
用料
口蘑 | 8个 |
花菜 | 50g |
生杏仁 | 15颗 |
水 | 150ml |
大蒜 | 2个 |
盐 | 2g |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
欧芹碎 | 一小搓 |
披萨草 | 一小撮 |
【素食】蘑菇意面白汁的做法
将花菜煮熟,同时将水和生杏仁加入料理机,打成杏仁奶
大蒜压碎,放入锅内,与橄榄油翻炒,出香味后放入蘑菇。
翻炒到蘑菇出水后,继续翻炒到蘑菇出现焦边。
将一半的蘑菇放入料理机,与煮好的花菜,打好的坚果奶一起打成糊状。
将糊状酱汁倒回锅内,与剩余的蘑菇一起翻炒,同时可以加入盐,黑胡椒,披萨草。
装盘,撒上欧芹碎和其他配菜