牛肉粉丝沙拉[Asian beef and noodle salad]美味好吃的做法大全,牛肉粉丝沙拉[Asian beef and noodle salad]做法图解
方子改自《delicious》Jun 2015 P92.
用料
蒜 | 4瓣 |
青柠 | 2个 |
生抽 | 60ml |
后腿肉牛排[rump steak] | 600g |
粉丝 | 200g |
葵花子油 | 60ml |
米醋 | 2 tbsp |
甜豆[sugar snap peas] | 200g |
红葱头 | 1个 |
薄荷叶 | 1把 |
红辣椒 | 少许 |
烤花生 | 少许 |
牛肉粉丝沙拉[Asian beef and noodle salad]的做法
蒜切碎,青柠皮擦成屑,挤出青柠汁。将蒜和青柠皮混合,捣成膏状。加入2 tbsp生抽,混合均匀。将料汁涂抹在牛排上,腌制10-30分钟。
将粉丝煮熟,过冷水,沥干水分,备用。
锅中倒入1 tbsp油,放入牛排,牛排每面煎2-3分钟。晾5分钟,切成片。
制作凉拌汁:混合青柠汁、米醋、煎牛排出的汁、余下的生抽和油。将甜豆和红葱头切成丝,加入牛排、粉丝和柠檬叶,拌入料汁,混合均匀。装盘,点缀红辣椒丝和烤花生,即可。