正宗俄罗斯红菜头沙拉美味好吃的做法大全,正宗俄罗斯红菜头沙拉做法图解
这道沙拉是和我的俄罗斯弟妹学的,应该说得到了真传!每次聚会弟妹的这道沙拉都大获好评,味道很新奇,具浓郁的俄罗斯风味,与香槟、干白很搭,大家不妨一试。
用料
红菜头 | 2只 |
核桃 | 适量 |
大蒜 | 一头(如果不喜蒜可适量减量) |
酸奶油 | 适量 |
蛋黄沙拉酱 | 适量 |
正宗俄罗斯红菜头沙拉的做法
将红菜头洗净,放入大锅,水没过红菜头,大火煮开并转小火煮至红菜头软烂。(其间可适量加水,保证水能始终没过菜头最好)
倒掉水,将红菜头放凉,剥掉皮(由于煮的时间长,皮很容易剥掉)用擦子(见图,这个尺寸)将红菜头擦成细丝备用。
将核桃烤香晾凉,掰成细碎的颗粒,备用。将蒜挤压成蒜泥备用。
将核桃碎、蒜泥倒入擦好的红菜头细丝中,用酸奶油与蛋黄沙拉酱混合拌匀即可,因沙拉酱有咸味,一般不放盐了,如嫌味道淡,可少量添加一点海盐(酸奶油可适量放多一点,俄罗斯菜味道一般比较浓重,喜清淡口味的亲请绕过)
小贴士
1、这道沙拉做好的关健是红菜头一定要煮的软烂,擦成细丝拌匀后基本已成泥状,如果还保持一根根的条状,说明煮的火候不够,就影响口感了!
2、由于红菜头掉色,操作时可戴一次性手套,避免染红手指。