「小森妈妈菜谱」自制“多肉”榴莲千层易做又好吃的窍门
千层蛋糕,好看又好吃,特别是之前朋友给我送了一个榴莲千层,真的很好吃!我一直都很想尝试自己做,于是热爱学习的森妈就自己动手丰衣足食啦~
这次做的就是“网红”榴莲千层,做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。
自制的千层榴莲肉很厚,虽然样子不是最好看的,但不太甜的味道真的深得我心~
大家也一起动手试做看看吧!
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用料
千层皮 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 480克 |
低筋面粉 | 160克 |
黄油 | 40克 |
糖霜 | 40克 |
内馅 | |
淡奶油 | 250克 |
榴莲 | 适量 |
朗姆酒 | 1瓶盖 |
糖霜 | 25克 |
【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法
就是吃到了它才激起我动手的念头,哈哈哈!
千层皮薄、软,榴莲味很足,吃起来又不会很腻。下面来说说做法吧。
将鸡蛋打到碗中,倒入糖霜。两者搅拌均匀。
煮热牛奶。
(牛奶可以用常温的,我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下)将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中,搅拌均匀。
加入面粉,搅拌均匀成面糊。
隔水融开黄油。
将黄油倒入到面糊中,搅拌均匀。
过滤面糊。
过滤掉粗颗粒,口感更细腻。
热锅!开始做千层皮。
加上一勺面糊液,薄铺满锅面即可,多余的倒回碗里。
煎千层皮。
煎到锅面不见液体流动,皮边微微卷起即可。移动平底锅,让千层皮均匀受热。
我做的是18层的榴莲千层,所以煎了18块的皮~
这一步比较费时,要有耐心噢!煎好的千层皮放到一旁晾凉。
开始做内馅。
内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖(挺立的状态)。榴莲肉去核,稍稍压扁备用。
(好香,做的时候好想偷吃~)接下来是组合千层啦!
放一块千层皮在蛋糕转台上。转动转台,均匀涂抹上内馅奶油,然后盖下一块千层皮。
每三层把榴莲肉压平铺上,只放榴莲肉这样口感比较好(不用太厚),以此类推。
完成后铺上最后一块千层皮。
用剪刀修剪多余的千层皮,整个千层蛋糕更为美观。
小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层,完成啦!!!
(建议至少冷藏一小时再切开享用)如果觉得步骤比较繁琐或者不会做的小伙伴可以到网上购买
之前吃的就是这一家
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小贴士
1、牛奶用常温的即可,因为我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下到不烫手就好。
2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热,不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。
3、榴莲肉我没有打成糊,做来自己吃的,喜欢更厚实的口感。
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