简单易学的牛肉脯｜健康零食美食做法

350克肉我烤了3次，也就比图上多一点（因为我切掉了边角），但是味道还是不错滴，所以有时间可以做做。
肉馅还多一点，我做成了肉丸🍡
猪肉脯也可以这样做。
糖度可以根据自己口味调节。

用料  

牛肉脯｜健康零食的做法  

1. 牛肉洗净，先剔除肥肉和筋膜（1斤牛肉最后剩下大概350克左右，看什么肉而定）
   然后用厨房纸挤干上面的水分。
   切小块。

2. 牛肉和腌制调料一起放入料理机

3. 打碎拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上入味。
   如果有大筋膜，这个时候可以捡出来

4. 在烤盘上铺上油纸，油纸的长度建议是烤盘的两倍，放上肉馅

5. 如图折叠油纸，擀的时候解约时间。
   特别是用这种铁盘，四周有凹陷的，要避开凹陷处，不然四周的肉馅会厚一点

6. 用擀面杖擀开。
   擀薄一点、均匀点，可以避免后期烤制的时候一些地方鼓起来。
   可以翻过来擀，反面更容易看清哪里不均匀。

7. 油纸揭开的时候轻点慢一点，有时候动作幅度太大，上面的油纸会把肉带走。
   多余的油纸可以剪掉（我一共烤了3次，前两次用2倍烤盘大小的油纸，多余的油纸正好第3次用）

8. 因为筋膜剔的不是完全干净，有的地方会鼓起来，我用叉子叉几下，但是烤制的时候还是会有点鼓。

9. 烤箱提前预热，180摄氏度，第一次烤10分钟。

10. 蜂蜜➕水，拌匀

11. 10分钟后，取出正反面刷蜂蜜水；
    再送入烤箱，180摄氏度5分钟；

12. 5分钟后，再次取出，正反面刷蜂蜜水，撒芝麻；
    接着送入烤箱，180摄氏度3-5分钟（灵活变动）。
    最后一次烤的时候建议守在烤箱边，一不小心就烤过了糊掉

13. 侧面

小贴士

1. 擀薄一点、均匀点，可以避免后期烤制的时候一些地方鼓起来。
2.按照步骤5折叠油纸再擀，亲测省时间
3.可以翻过来擀，反面更容易看清哪里不均匀。
4.最后一次烤的时候建议守在烤箱边，一不小心就烤过了糊掉