充满艺术气息的大理石发糕,你一定猜不到它的食材美味好吃的做法大全,充满艺术气息的大理石发糕,你一定猜不到它的食材做法图解
今天的灵感来自于朋友圈的一张图片。
当时看到一个家长晒家里的图片,那是一个几代艺术之家,家里的任一小细节都透着艺术气息,其中有个大理石花纹的抱枕看着格外吸引人,于是就想着把它做出来“吃”掉。
借鉴了之前做花纹蛋糕的方法试了试,没想到一次即成功了!
也有朋友说做面食总是失败,咋整?
做面食类呢,一方面,比例很关键,在你还没有掌握好之前,不建议随意调整配方的食材或者比例;
另一个方面呢,做面食真的是一个熟练活,很多时候你看再多的食谱都没有自己实践几次的效果更好。
用料
黑米 | 50克 |
普通面粉 | 70克 |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 1克 |
充满艺术气息的大理石发糕,你一定猜不到它的食材的做法
黑米50克,普通面粉70克,牛奶140克,酵母1克
黑米加入适量清水,提前浸泡一晚(约8小时)早起后取出放在冰箱浸泡的黑米,用过滤网滤去水分
提示:过滤后的黑米70克;为避免发酵,浸泡的时候一定要放在冰箱里冷藏哦。取20克牛奶隔水热一下,使之变温 、加入酵母搅拌均匀,静置5分钟左右,使其充分活化
黑米和50克牛奶放入搅拌机搅拌成泥,得到105克黑米泥,加入10克酵母水搅拌均匀
面粉加入70克牛奶,10克酵母水,搅拌均匀
分别蒙上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟
第一次发酵好后,分别搅拌一下,取一个容器,铺上一层烘焙纸,先把黑米糊铺在底层,再铺一层白面糊,再铺黑米糊,如此反复,最后找一个牙签在里面随意划几下
用保鲜膜蒙住表面放在温暖的地方二次发酵20分钟
发酵好后蒸25分钟,再焖5分钟,取出倒扣脱模
切成适合宝宝食用的形状即可
小贴士
1. 黑米,富含花青素和膳食纤维,钙、铁、锌、硒等微量元素也较普通稻米丰富,能够为人体提供丰富的营养,并能改善缺铁性贫血,提高免疫力;
黑米除了可以做米饭、米粥,还可以试试今天的做法哦。
2. 可用冲泡好的奶粉或者清水代替牛奶
3. 温牛奶(或者温水)能更有效的发挥酵母的作用;也可以直接使用温水冲酵母;不管是用水还是用奶冲酵母,温度绝对不能过高,否则容易把酵母烫死,也就发挥不了作用了哟! 最好使用未开封的酵母,否则可能会影响效果。新手们务必活化好酵母后再进行下一步操作哦,否则很难成功的
4. 想让发糕不粘牙,在第一次发酵好后就一定要搅拌一下哦
5. 实际蒸制时间和成品大小有关,请按实际情况调整蒸制时间。
6.蒸好之后需要再焖一小会儿,如果马上开盖,温度骤然降低,可能会破坏造型。