棉花糖覆跳跳糖巧克力外皮美味好吃的做法大全,棉花糖覆跳跳糖巧克力外皮做法图解 厨艺录 零食 3W 大中小设置文字大小 用料 水 150克 白砂糖 100克 明胶片 15克 蛋白 1颗 白砂糖 5克 黑巧克力 100克 跳跳糖 10克 不粘糖粉 适量modao 棉花糖覆跳跳糖巧克力外皮的做法 需要用到:碗,锅,软(硬)刮板,长柄刮刀,电动打蛋器,模具,克称。(刮板,刮刀,模具可以用其它的东西代替。) 打发糖浆应注意触底打发。冷冻会让棉花糖更紧实,保鲜使棉花糖更松软。保鲜之后还可以再冷冻,照样紧实。 如果不怕浪费的话,可以蘸糖粉。 跳跳糖的原理是:将大量的二氧化碳锁在糖块中,当糖融化在嘴里时,二氧化碳冲击口腔内壁和舌头所形成的刺激性感观。 TAG标签:外皮 糖覆 棉花 跳跳 巧克力 #