虾片口感烤猪皮(不油炸,快手低碳生酮)美味好吃的做法大全,虾片口感烤猪皮(不油炸,快手低碳生酮)做法图解
晾,烤。超简单。
嘎嘣脆!
用料
鲜猪皮 | 1000克 |
盐 | 10克 |
生猪皮刮去表面油脂。剪成两个手指宽的长条,我觉得剪比切省劲。撒盐腌一夜。
为什么要先腌一下呢?因为晒干烤干后再撒盐粘不上。串起或放架子上,晾起来,不要晒,晒了容易走油,有喀喇味儿,别问我怎么知道的。。。
晾到硬了干了,猪皮看上去有点透明的样子。就可以了。春天风大,我放在室内北窗边,这是晾了六天的样子。我觉得可以了。
切成小块,开始烤,180度15分钟烤制,就是虾片般发泡酥脆的口感。烤好加点孜然粉辣椒粉等自己喜欢的调料。放凉后咬一口。酥脆!
有点透明吧。这是9天左右的样子。收起来喽。全部称重520克。也就是原重量的一半多一点点。
晒干的猪皮还可以在炖汤时加点,口感和鲜的比又有不同。