山楂酱(含山楂糕,山楂卷)美味好吃的做法大全,山楂酱(含山楂糕,山楂卷)做法图解
用料
山楂 | 500g |
白糖 | 400g |
冰糖 | 100g |
柠檬汁 | 几滴 |
山楂酱(含山楂糕,山楂卷)的做法
将山楂洗净
扣出籽,两头。要细心哦,否则后期制作中会很糟心
添入纯净水,水没过山楂一点。最好用不粘锅
加入柠檬汁,开中火煮开
小火炖至烂熟
关火,将固体山楂捞出,山楂汁留用。用搅拌机将山楂打泥,越细越好。山楂汁加糖可以饮用了!
将搅拌机中山楂泥重新倒入锅中,加入白糖,冰糖,开小火炒。
要不停的翻炒,直到勺子提起后,用手指划过后,山楂泥不合为准。
此时可以盛出一部分放入干净器皿中,山楂酱做好了!
继续翻炒剩余山楂泥,直至勺子将泥炒均匀不粘锅为准,盛出可放入烤盘或平盘中,
细细将盘内泥铺平
其间可将部分泥倒入抹了油的盒中,凉后切块成山楂糕
等待烤盘中山楂泥凉后,从一侧卷起完成山楂卷
小贴士
小帖士:山楂泥勿必细!