![黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图]( "黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图")
菜谱参考博主：乐享美食的猫
喜欢迟甜的可以柠檬汁换成香草精，没有糖粉的白砂糖也可以😊
黄油也可以用等量无气味的植物油代替哦
用料
| 蛋黄 | 2个90-100g |
| 柠檬汁 | 若干3-5g |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 牛奶 | 65克 |
黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法
蛋液加糖粉搅拌均匀
![黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第2张]( "黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第2张")
牛奶放锅中加热到冒泡，转小火，加入蛋黄糊，不停搅拌，成这个浓稠状态，用手指划开有不消失的痕迹，过筛一遍祛除里面的杂质
![黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第3张]( "黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第3张")
大概这样一个状态，很细腻
![黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第4张]( "黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第4张")
黄油软化，冬天可以隔热水化开一点，蛋液分三次加入打发到颜色发白体积变大的羽毛状
![黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第5张]( "黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第5张")
抹蛋糕面包都可以哦，香，也不会甜腻
![黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第6张]( "黄油蛋奶酱（蛋黄酱）的做法步骤图 第6张")
