酱脊骨美味好吃的做法大全,酱脊骨做法图解 如何做酱脊骨最美味
绝对让你嗦指的酱脊骨,做法简单,无需放油,骨头肉酱香浓郁,汤汁拌饭好吃到爆!
用料
脊骨 | 1000g |
料酒 | 4勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 4片 |
甜面酱 | 4勺 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 1克 |
酱脊骨的做法
猪脊骨用清水泡上半天(去血水),期间换几次水。 锅中加多一些水,将泡好清洗干净的脊骨煮至断生,水开时倒入料酒或高度白酒去腥
把焯好水的脊骨捞出放入另一个锅中(最好用密封效果好的锅),加与脊骨等量的热水,开火煮,加香叶、桂皮、八角、花椒,姜片
水开后加甜面酱,把酱搅匀,盖锅盖中小火焖煮
煮一个小时汤汁少了一半,这时把骨头翻个面,让它均匀地吸饱汤汁,再煮20分钟加少许盐调味,白胡椒粉去腥提鲜
盛入盘中,锅内汤汁倒在骨头上
香味浓郁!