其实,整只鱿鱼不如全部鱿鱼须来得好吃。比如我,就只喜欢鱿鱼须,不喜欢鱿鱼圈。超市有火锅用的袋装鱿鱼须,确实爆炒特别鲜嫩可口
用料
鱿鱼须 | 200克 |
洋葱 | 1个 |
大蒜叶 | 一根 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 4片片 |
青椒 | 4个 |
红椒 | 1个 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
酱爆鱿鱼须,爽口美味的做法
鱿鱼须先焯水二分钟
焯水到沸腾,水会变色。捞出鱿鱼须,马上用冷水冲一下,肉质更佳
起油锅,加一勺盐,然后煸姜蒜,爆香
加入洋葱,继续爆炒
加入青红椒和豆瓣酱,继续爆炒
加入鱿鱼须,淋料酒
翻炒二分钟
加入调料
出盘