自制超满足大颗粒草莓酱美味好吃的做法大全,自制超满足大颗粒草莓酱做法图解
喜欢吃大颗粒的草莓酱,不论拌酸奶、夹面包还是做淋酱,有果肉嚼的口感特别棒,按这个配方,500克草莓约出350克酱
用料
草莓 | 2000克 |
白糖 | 250克 |
冰糖 | 250克 |
柠檬 | 2个 |
自制超满足大颗粒草莓酱的做法
草莓洗净、去蒂、沥水,称好糖,冰糖如果是大块需要砸碎,单晶冰糖大小的就不用砸了。
草莓需要买这种全红熟的,小一点的,才能不用切直接捏😄
不用切,直接撒白糖,戴上手套开始捏,每个草莓都捏破。
放一个小时,腌一下
上锅开始熬,烧开,加冰糖,搅匀化开,转小火。
出浮沫后用勺子撇出
撇出的沫
撇完浮沫,柠檬切开,挤入柠檬汁(挤的时候注意不要把柠檬籽掉进去),小火边熬边搅。
熬好的状态,很粘稠,冒小泡,挂勺,流的慢。
熬好放锅里不动晾凉,最后装瓶冷藏。瓶子需要提前洗净晾干,可以蒸煮消毒,我是洗干净晾干后,倒了白酒涮一遍,再放窗口晾干即可。
冷藏后口感会更好,吃的时候每次用干净的勺子,取完盖紧,不过这么好吃也放不了多久的😄