![北工大宴苑酱闷大碗牛肉的做法步骤图]( "北工大宴苑酱闷大碗牛肉的做法步骤图")
这是最近网络还挺红的北工大宴苑食堂的大碗牛肉~身为工大人~一定要做粗来！
用料
| 牛腩 | 1kg |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 甜面酱 | |
| 番茄酱 | |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 白芷 | |
| 茴香 | |
| 桂皮 | |
北工大宴苑酱闷大碗牛肉的做法
将牛腩浸泡一小时，洗净切成寸块
冷水将切好的牛腩入锅，煮沸后撇出浮沫，再将牛腩盛出来，汤倒掉不要
锅中放入适量油，烧热后先放入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油后，再放入甜面酱，炒出酱香味后，再放入番茄酱略炒。三种酱的比例是1:1:1
锅中加入足够多的开水，大火煮开后放入花椒等小料，改小火，盖盖儿闷制一个半小时至两小时，期间要注意水量，如果水快闷干了的话，只能添加开水
吃
