轻松自制万能「卡仕达酱」美味好吃的做法大全,轻松自制万能「卡仕达酱」做法图解
🌟🌟经常做甜品的小仙女应该对卡仕达酱都比较熟悉,它被广泛运用在各种甜品里,是很多甜品好吃的小秘诀!酥皮泡芙、麻薯包、北海道杯子等等的馅都可以用到卡仕达酱,做起来也很简单、一起来试一试吧!
用料
蛋黄(大概3个) | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 25克 |
牛奶 | 250毫升 |
香草精 | 2.5克 |
软化黄油 | 30克 |
轻松自制万能【卡仕达酱】的做法
1⃣️鸡蛋蛋清蛋黄分离、留下蛋黄、加入细砂糖、搅拌至无颗粒感;
2⃣️筛入玉米淀粉,Z字形搅拌至均匀无干粉;
3⃣️牛奶倒入奶锅,加入香草精,小火煮沸;4⃣️均匀倒入到蛋黄糊中,边倒边快速搅拌,直到均匀;
5⃣️倒回到奶锅中,边小火加热,边快速搅拌,很快就变成粘稠的面糊,立即离火,倒入软化黄油,快速搅拌均匀;
6⃣️挖入密封罐里,冷却后冰箱冷藏保存;