简单易学的黑椒可乐肉排美食做法
“可乐”入馔的家常菜也蛮多的,可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。可乐肉排和可乐鸡翅一样,都是特别适合厨房新手的菜式,用料简单步骤简单,端上桌看相诱人,红浓醇香,堪称零厨艺也能搞定的宴客菜。
用料
豉油 | |
研磨黑胡椒 | |
猪肉排 | 1小盘 |
可乐 | 1大杯 |
生姜 | 1块 |
蒜瓣 | 4粒 |
花椒粒 | 少许 |
精盐 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 |
黑椒可乐肉排的做法
将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
生姜洗净切丁块,大蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香
将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽、老抽、豉油炒匀
将可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好
大火煮开后,转中小火加盖焖煮
将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可
小贴士
1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。
2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点,使得可乐肉排鲜而不腻,味厚更馨香。