简单易学的下酒菜—煮花生🥜美食做法
下班回来途中看到有卖鲜花生🥜,想起来原来在家时妈妈煮的花生。八角和花椒就能将花生的鲜香煮出来。上桌就空。也适合家人吃饭,配小酒,来一盘水煮花生。肯定是男士的最爱。
用料
花生 | 3斤 |
八角 | 15个 |
花椒 | 一把 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 看个人口味 |
干辣椒 | 5个 |
糖 | 两小勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 三分之一根 |
生抽 | 2勺 |
下酒菜—煮花生🥜的做法
鲜花生,买来的一定要是鲜花生。过水洗干净外表。每一个捏开上口。为了后期好入味。
1、将上面的料放入清水中大火煮沸。可以拿勺舀一些汤汁看咸度如何,酌情再加盐。
2、将洗干净控干水同时捏开口的花生放入煮沸的料水里煮。加水,刚漫过花生就可以,不要太多。
3、大火至水沸腾后转为小火煮20-30分钟。我煮的花生三斤,煮了30分钟。量少的可以适当缩短时间。煮好后关火,从锅里将花生及汤汁一起倒容器里,泡三个小时后就很入味啦。
温度低的季节,晚上煮好,过一夜,第二天吃最适宜。
小贴士
先煮料少放些水,看咸度如何再调整咸度。不宜放盐过量。煮花生是小食,不宜过咸。