黑胡椒肉沫茄排(低油版)美味好吃的做法大全，黑胡椒肉沫茄排(低油版)做法图解

这道菜是模仿梁记粥铺里的茄排，因为每次都必点，于是自己学着做了一下

用料  

黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法  

1. 茄子改刀塞肉馅

2. 肉馅提前用少量蒸鱼豉油和淀粉腌过

3. 茄底粘取少量淀粉，也可省略此步骤

4. 少量底油，平底锅煎制

5. 反面一定要煎一下，肉末会很香

6. 小火煎熟，后捞出，肉馅面约焦越好吃

7. 淋上自制黑胡椒酱，完美！

8. 好吃！

小贴士

黑胡椒酱做法:少量黄油➕粗黑胡椒➕少量水➕蒸鱼豉油或者蚝油(一勺)➕细黑胡椒➕番茄酱(一勺)➕勾芡