简单易学的美味下饭啤酒鸭美食做法

爱人不太喜欢吃鸡肉，但鸭肉还是可以接受的，做过好几个版本的啤酒鸭，综合比较还是这款更好一些，也很容易上手

用料  

美味下饭啤酒鸭的做法  

1. 食材大合影:土豆胡萝卜切块，鸭腿切块（让店家给切的省事儿）青椒切片，备啤酒两小罐，葱加蒜切段切片；花椒约20粒，八角2个，香叶4片，辣椒根据自己喜好

2. 鸭肉洗净，放两勺料酒，焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出控水备用

3. 热锅起油，油稍微多一点

4. 下葱姜蒜炒香

5. 下花椒，八角，香叶，干辣椒继续炒香

6. 下鸭肉翻炒，炒至微黄

7. 下一勺豆瓣辣酱继续翻炒，炒出红油，倒三勺生抽

8. 下胡萝卜块翻炒几下（因为胡萝卜不好熟所以先下）

9. 将两罐啤酒倒进锅里

10. 啤酒不够热水来凑，加水至末过食材

11. 加两小勺糖

12. 倒一勺老抽

13. 大火烧开，转中小火盖上盖子烧15分钟

14. 十五分钟后下土豆盖上盖子再烧10分钟（此时下土豆不易把土豆煮化）

15. 十分钟后下青椒大火翻炒收汁，下一勺蚝油提鲜，出锅前可淋少许香油增味提香

16. 出锅装盘（这只是盛出来一小部分）

17. 来个近景

小贴士

土豆之所以晚下，就是怕它被煮碎煮化在锅里，影响卖相以及口感，很好吃的哦，您值得一试